Pasta fresca all'uovo

Ingredienti

• 400gr di farina
• 4 uovo
• sale q. b.
• 1 cucchiaio olio di oliva

                                                                   

Preparazione

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro aggiungete al centro le uova, l'olio e il sale.

Sbattete gli ingredienti con una forchetta. Cominciare a lavorare l' impasto incorporando la 

farina e lavorarlo ernegicamente per 10 minuti finchè  risulti liscio e compatto .

Avvolgerlo in un foglio di carta trasparente e lasciarlo riposare 1 ora al fresco.

Con la macchina da pasta si fa passare piu volte , da uno spessore dei rulli piu largo a quello piu sottile fino ottenere lo spessore desiderato. Tagliare le tagliatelle con l'adattatore della macchina.

Mettere la pasta nel stendipasta pasta finche non sarà ben asciutta.