Lonza di maiale al latte

Ingredienti     

• 800 gr di lonza
• 500ml di latte intero
• 20 gr di burro
• 5 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1costa di sedano
• 2 carote
• sale e pepe q.b.

                                                                Preparazione                                            

In una pentola mettere l'olio, il burro, le verdure tagliate e la carne. Mettete sul fuoco e fate rosolare a fuoco alto molto bene tutti i lati in modo che la carne si rosoli bene.  Quando sarà ben dorata tutto intorno aggiungete il latte e abbassate il fuoco. Cuocete per 1 ora e mezza a fuoco lento..  Lasciate intiepidire e tagliate la carne a fette; Frullate il sughetto e adagiate poi dentro le fettine di carne.
Questa carne è buona accompagnata da patatine novelle al forno