Risi e bisi

              Ingredienti

• 250 g di riso
• 250 gdi pirelli freschi
• 50 g di spek a cubetti
•  40 gr di burro 2 cucchiai di olio dioliva
• 1/2 cipolla bianca
• 1 litro di brodo vegetale 
• 30 gr di parmiggiaano grattugiato
• Sale

                                                           

    Preparazione     

Ponete in una casseruola l'olio, 20 gr di burro, la cipolla trittata e lo spek a cubetti. Fate soffrigere il tutto per qualche minuto. Aggiungere i piselli e lasciare cuocere per circa 10 minuti con qualche mestolo di brodo e salate. Unite il riso e cuocetelo aggiungendo il brodo bollente.

Dopo  circa 15 minuti il riso avrà raggiunto la cottura, togliete la pentola dal fuoco e mantecate il riso con il burro e il parmiggiano.

Risi e bisi è un piatto tipico della cucina Veneta