Polpette al sugo

Ingredienti

• 400 gr di carne di vitellone macinato
• 500gr di polpa di pomodoro
• 2 uova
• 60gr di parmigiano gratugiato
• 4 fette di pancarrè
• 1/2 bicchiere di latte
• sale 
• 1cipolla
• 1 costa sedano
• 1 carota
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio
• 1/2bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

Fate ammorbidire il pancarrè nel latte,strizzatelo bene e mettetelo in una terrina, aggiungete la carne

 amalgamate bene aggiungendo le uova, il parmigiano,il prezzemolo trittato e il sale. Mescolate bene e formate delle palline di circa 4 cm di diametro.

In una pentola mettete l'olio, la cipolla ,il sedano e la carota trittati ,fate soffriggere per qualche minuto ,quindi aggiungere la passata di pomodoro e il brodo vegetale . Fate cuocere 5 minuti ,poi mettere le polpette e coprire con il coperchio. fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti