Risotto alla zucca

Ingredienti

• 400gr di riso
• 1 cipolla
•  300gr di zucca 
• 1 litro di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• parmiggiano
• sale

                                                                     

 Preparazione

                                                                                                       

Tagliate la zucca in piccollissimi cubetti. Fate rosolare con l'olio la cipolla trittata finemente. 

Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i cubetti di zucca.Quando la zucca si sarà ammorbidita aggiungete il riso e il vino. Fate cuocere il risotto per 20 minuti aggiungedo, quando si asciuga, il brodo. Aggiungete il parmigiano e una noce di burro e mescolate bene.