INSALATA DI SEPPIE

Ingredienti

• 1 kg di seppie grosse
• 1 cipolla
• 1 gambo sedano
• 1 corota 
• 1/2 bicchiere di aceto
• 500gr di patate 1 mazzetto di prezzemolo
• succo di limone
• olio
• sale

                                                                           Preparazione 

Preparare un brodo vegetale: Pulite e lavate la cipolla,il sedano la carota . Mettete tutto in abbondante acqua salata, aggiungete l'aceto e fate bollire per 20 minuti,immergete le seppie pulite e lavate e farle cuocere finchè non saranno tenere.
Cuocere le patate , spellarle e tagliarle a cubetti.
Fate raffreddare le seppie nel brodo di cottura e poi tagliatele a pezzetti. Mettere  le patate e le seppie in una insalatiera aggiungete il prezzemolo trittato finemente e il succo di limone; salate e condite con l'olio d'oliva