Carciofi con salsa

Ingredienti

•     4 carciofi grandi
  
•     Poco burro
•     Poco brodo di carne
•     Poco pangrattato 
•      2 limoni
•     2 tuorli d'uovo
•     Sale e pepe qb

  Preparazione: Pulire i carciofi eliminando le foglie dure, le punte e il fieno che si trova all’interno.Tagliarli a spicchi e metterli in una ciottola con acqua, limone e sale. In una casseruola far fondere un po’ di burro, versare i carciofi farli stufare e aggiungere sale, pepe e completare la cottura aggiungendo il brodo. Mettere i carciofi in un piatto.Versare nel tegame di cottura dei carciofi il prezzemolo, il pangrattato e fate cuocere per qualche minuto per ridurre il liquido, unite il succo di1 limone il sale e i tuorli d’uovo su fuoco basso e mescolando di continuo.Versate la salsa sui carciofi.