Vitello tonnato

  Ingredienti

• 750 gr di magatello di vitello
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 sedano
•  1 mazzetto di erbe aromatiche(salvia, rosmarino e menta)
• 200 gr di tonno sotto olio
• il succo di un limone 
• 2 acciughe
• 3 uova sode
• 50 gr capperi

                                                                 Preparazione 

Riempi una pentola d'acqua , aggiungi una cipolla, una costa di sedano, una carota, e il mazzetto delle spezie. Porta a ebollizione.
Dopo 20 minuti di bollore immergi la carne e falla cuocere per circa 20 minuti. 

Mettere la carne su un piatto e farla raffreddare.

Metti nel frullatore. le uova sode tagliate a pezzi,il tonno, i filetti di acciuga, i capperi, il succo di limone e qualche cucchiaio di olio.  Frulla unendo a filo altro olio fino a ottenere una salsa corposa.  

Tagliare il vitello a fette sottili, adagiare su un piatto e distribuire sopra la salsa e decorare con i capperi.