Seppie ripiene in umido

Ingredienti

• 4 seppie grosse
• 500gr di salsa di pomodoro
• 200gr di provolone
• prezzemolo
• pane raffermo bagnato nel latte
• 1 uovo
• 1 cipolla
• vino bianco
• olio
• sale e pepe

Preparazione

Mettete in una terrina: il prezzemolo e l'aglio trittati,il pane bagnato nel latte e strizzato, l'uovo, il provolone grattato e mescolate bene; questo preparato è il ripieno per le seppie.

Lavate le seppie , scottatele nell'acqua bollente, scolalatele e poi  riempitele con il ripieno e cucite l'apertura con ago e filo. In una casseruola fate soffrigere la cipolla trittata poi aggiungete le seppie,sfumatele con il vino bianco, quando sarà evaporato aggiungete la  salsa di pomodoro, il sale, il pepe e l'origano.  Mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco basso per 40minuti. Servite le seppie con il loro intingolo.