Cavolfiori gratinati

Ingredienti

• 1cavolfiore
• 2 uova 
• 50gr di pancetta
• 1cipolla
• pane gratugiato
• formaggio grattugiato
• 1noce di burro
• olio
• sale e pepe

Preparazione

 

 

Pulte il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente per 10 minuti.  Quando sarà cotto  al dente scolatelo e suddividetelo in cimette .  In un tegame fate soffrigere la cipolla con un pò di olio, poi aggiungete la pancetta; fate cuocere per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con un pò di sale e pepe,poi aggiungete la pancetta rosolata con la cipolla e i cavolfiori, mescolate bene,poi versateli in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pane grattato, sopra mettete il parmigiano grattato e qualche fiocchetto di burro; infornate a forno caldo 180° e cuocete per 20 minuti.