Pirofila di pomodori,melanzane e peperoni

Ingredienti

• 2 melanzane
• 1 peperone
• 2 cipolle
• 4 pomodori
• olio
• origano
• sale e pepe

Preparazione

Sbucciate le melanzanee tagliatele a fette dello spessore di 1/2 cm distribuitele a strati in un colapasta,mettete il sale e lasciate riposare per 30 minuti,poi sciacquatele e asciugatele.

Affettate i peperoni e le cipolle. Sbucciate e affettate i pomodori.

Ungete una pirofila e distribuite le fette di melanzane alternandole con quelle di pomodoro,cipolla e peperone.  Spolverizzate con l'origano,condite con sale, pepe e olio. Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornate e servite caldo.