Gratin di verdure

Ingredienti

• 2 peperoni
• 4 zucchine
• 2 cipolle
• 200gr di salsiccia
• 100 gr di stracchino
• 4 uova
• 2 cucchiai di farina noce di burro 
• parmigiano grattato
• olio
• sale e pepe

Preparazione

In una padella con un pò di burro e olio fate insaporire i  peperoni e le zucchine tagliate a pezzetti.

In un'altra padella fate soffriggere le cipolle tagliate a fettine, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti, fate cuocere per 15 minuti.

In una terrina sbattete le uova e aggiungere la farina,il parmigiano, mettete le verdure e la salsiccia e mescolate bene. Inburrate una pirofila e versatevi il composto; distribuite sopra lo stracchino a pezzetti e una spolveratina di parmigiano e cuocete in forno già caldo a 200° per 30 minuti.  Servite il graten a temperatura ambiente.