Rondelle dorate di melanzane

Ingredienti

• 3 melanzane rotonde
• 8 pomodori ramati
• pane grattato
• formaggio grattato
• prezzemolo
• basilico
• 1 spicchio di aglio
• olio
• sale e pepe

Preparazione

 

 

Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette e mettele in un scolapasta con il sale e lasciatele  cosi per 1 ora per toglire la loro acqua, poi sciacqutele e asciugatele.  Tagliate i pomodori a fette e salateli.

Preparate un tritto composto da :prezzemolo,basilico, aglio trittati ; aggiungete il pane e il formaggio grattati e mescolate.  Imburrate una pirofila e alternate la melanzane
con i pomodori su tre file,cospargete un pò di sale e pepe, e il tritto aromatico. terminate con un filo d'olio e cuocete in forno già caldo a 220° per 40 minuti. servite caldo