Parmigiana bianca di finocchi, mozzarella e mortadella

Ingredienti

• 3 finocchi
• 2 mozzarelle
• 4 fette sottili di mortadella
• parmigiano grattato
• olio
• origano 
• pane grattugiato
• sale e pepe
• burro

Preparazione

 

 

Tagliare i finocchi a fette sottili, versarli in un tegame con olio,sale e origano e cuocerli a fuoco lento per 30 minuti. Ungere con un pò di burro una pirofila e mettere uno strato di finocchi, sopra la mortadella e la mozzarella tagliata a dadini un pò di pepe e di parmigiano. Versare i rimanenti finocchi, una spolveratina di parmigiano e di pangrattato, qualche fiocchetto di burro . Cuocere a forno caldo 190°  per 20 minuti. Servire tiepido.