Risotto con i porri

Ingredienti

• 150 gr di riso
• 2 porri
• 30 gr di pancetta a dadini
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• 30 gr di asiago a cubetti
• formaggio grattato
• olio
• sale e pepe

Preparazione

Tagliate i porri a fettine sottili e fateli soffriggere con un pò di olio,aggiungete la pancetta e fate assorbire il condimento; aggiungete il riso e bagnatelo con il vino bianco che lascerete evaporare completamente. Continuate la cottura bagnando con dei mescoli di brodo caldo rigirando sino a cottura ultimata. Aggiungete l'asiago e il parmigiano, mescolate bene e servite.