Peperoni al forno con spinaci

Ingredienti

• 6 peperoni
• 500gr di spinaci
• 1 uovo 
• 100gr di ricotta
• 100gr di robiola
• 100gr prosciutto cotto a dadini
• parmigiano grattugiato 
• pane grattugiato
• 1 cipolla
• sale e pepe
• olio

Preparazione

Pulite i peperoni tagliando la callotta, lavateli e scottateli per qualche momento in acqua bollente,scolateli e fateli asciugare.

In una padella fate soffrigere la cipolla trittata,aggiungete gli spinaci tagliati finemente ,i dadini di prosciutto e fate cuocere finchè si asciughino dalla loro acqua. 

In una terrina mettete l'uovo,la ricotta, la robiola ,il parmigiano e il pane grattugiato; mescolate bene e poi aggiungete gli spinaci cotti,salate e pepate e con questo preparato riempite i peperoni,mettete sopra ciascuno la sua callotta e poi metteteli in una teglia da forno, foderata da carta da forno e unta con un pò di olio.

Cuocete per 1 ora in forno a 180°, poi servite.