Costine e salsiccia di maiale in umido con verza

Ingredienti

• 1kg costine di maiale
• 500gr di salsiccia
• 1carota
• 1cipolla
• 1 costa di sedano
• 500gr di verza
• 300gr di polpa di pomodoro
• timo
• 1 spicchio di aglio
• 1/2bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• olio
• sale e pepe

Preparazione

Fate soffrigere con un filo d'olio la cipolla ,il sedano e la carota trittati.  Rosolate velocemente le costine e la salsiccia tagliata a pezzetti in un tegame antiaderente senza aggiungere condimenti.  

Unite al soffritto la verza tagliata a listarelle, lasciate insaporire ,poi aggiungete le costine e la salsiccia.  Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare;salate, pepate , unite la polpa di pomodoro e il brodo caldo, portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso per 60 minuti. Prima di togliere dal fuoco insaporite con l'aglio schiacciato e una manciata di foglie di timo.

 Questo piatto è ottimo con la polenta.