Uova con i peperoni

Ingredienti

• 2 peperoni
• 1 cipolla
• 3 pomodori maturi 
• 50gr di fontina
• olio
• sale e pepe 
• 6 uova

Preparazione

In una padella fate rosolare la cipolla trittata, poi aggiungete i peperoni tagliati a listarelle e i pomodori spellati e taglati a dadini, salate e fate cuocere per 20 minuti; quidi aggiungere la fontina tagliata finemente. Quando sarà tutto ben amalgamato, aggiungete le uova distribuendole in tutta la padella.  Cuocete finchè l'albume sarà cotto, salate e pepate le uova e servite. Ottimi con gli spinaci al formaggio.