Cheesecake con glassa di cioccolato bianco

 Ingredienti
 Per il cheesecake:

• 250gr di frollini
• 130gr di burro
• 500gr di filadelfia
• 300gr di ricotta 
• 1 bacca di vaniglia
• 1 cucchiaio di miele
• 150ml di panna 
• 4 cucchiai di farina
• 120gr di zucchero
• 4 uova
• 50gr robiola

Per la glassa:

• 250gr di cioccolato bianco
• 3 fogli di colla di pesce
• 50ml di panna liquida
• Nocciole tostate e confettini colorati al cioccolato

Preparazione

Frantumate i frollini riducendoli a granella,aggiungere il burro sciolto in un pentolino a bagno maria e il miele.

Amalgamateli bene e metteteli in una tortiera a cerniera, unta di burro e formate nel fondo uno strato compatto, e mettetela in frigorifero per 1 ora.  Sbattete le uova con lo zucchero, poi sempre mescolando aggiungete il filadelfia, la robiola, la ricotta, la farina,la vaniglia e infine la panna montata. Questo composto si aggiunge alla tortiera dal frigo, livellate bene questa crema, e mettetela in forno; fate coucere per 90 minuti a 180°. Sfornatela e lasciatela raffreddare.

In un pentolino mettete la panna e il cioccolato bianco spezzettato,fatelo sciogliere a fuoco lento, aggiungete i fogli di colla di pesce, poi versate questa glassa sopra il cheesecake, decorate con le nocciole tostate e i confettini di cioccolato. Tenetela in frigorifero almeno 2 ore prima di servirla.