- 500gr di verza
- 200gr di riso
- 1 cipolla
- 50gr di pancetta a dadini
- 50 gr di emental a dadini
- 1 litro di brodo
- olio sale
- formaggio grattugiato
Preparazione
In una padella fate soffrigere la cipolla e la pancetta, poi aggiungete le foglie di verza tagliate finemente, cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungete il riso, sfumate con il vino bianco, mescolate e aggiungete il brodo caldo man mano che il riso si asciuga. Quando il riso è quasi al dente
aggiungete l'emental, mescolate, una spruzzatina di parmigiano e impiattare.
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