martedì 6 ottobre 2015

Risotto co le verze

Ingredienti
  • 500gr di verza
  • 200gr di riso
  • 1 cipolla
  • 50gr di pancetta a dadini
  • 50 gr di emental a dadini
  • 1 litro di brodo
  • olio sale
  • formaggio grattugiato

Preparazione

 In una padella fate soffrigere la cipolla  e la pancetta, poi aggiungete le foglie di verza tagliate finemente, cuocere  a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungete il riso, sfumate con il vino bianco, mescolate e aggiungete il brodo caldo man mano che il riso si asciuga. Quando il riso è quasi al dente
aggiungete l'emental, mescolate, una spruzzatina di parmigiano e impiattare.

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