Risotto con pesce e zucchine

Ingredienti

• 200gr di riso
• 2 filetti di soliola
• 3 zucchine
• 6 fiori di zucchine
• 1 cipolla 
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• olio
• sale

Preparazione

Fate rosolare un tritto di aglio e cipolla con un pò di olio, versate le zucchine tagliate a fettine e unite la soliola tagliata a tocchetti, poi versate il vino bianco. dopo 15 minuti mettete il riso e i fiori di zucca tagliati a striscioline. Cuocete il risotto , mescolate e aggiungete il brodo bollente. Dopo 10 minuti aggiungete il prezzemolo trittato mescolate bene e servite.