Baccalà in umido con la polenta

Ingredienti

• 1 baccalà
• 300gr di pomodorini
• 1 cipolla
• aglio
• prezzemolo
• farina
• olio
• sale
• vino bianco

Preparazione

Lasciate a bagno in acqua il baccalà per 2 giorni,cambiando spesso l'acqua. Scolatelo, togliete la pelle ed eventuali spine e tagliatelo a pezzi.  Infarinate il baccalà e rosolatelo in entrambi i lati in una padella con un pò di olio,poi passatelo in un altro tegame dove avrete fatto soffrigere la cipolla affettata con un olio.  Salate e aggiungete il vino bianco. Continuate la cottura, quando il vino sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodorini,l'aglio e prezzemolo.  Cuocete a fuoco basso per 1 ora.

Servite con la polenta fumante.