Penne integrali con le lenticcie

Ingredienti

• 200gr di penne integrali
• 100gr di lenticchie
• 100gr di salsiccia a pezzetti
• 2 pomodori ramati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• canella
• sale epepe
• olio
• formaggio grattugiato
• 1 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

Preparate un soffritto con olio ,cipolla, aglio, sedano e carota. Quando è ben rosolato aggiungete la salsiccia e poi i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per 10 minuti poi versate le lenticchie, salate ,pepate ,mettete la canella e in brodo vegetale caldo. Proseguite la cottura per 30 minuti a fuoco lento.

Lessate le penne in abbondante acqua salata,scolatele al dente e unitele al sugo di lenticchie, un pò di formaggio grattugiato e servite.