Brasato ai funghi

Ingredienti
700gr di manzo

• olio
• burro
• farina
• prezzemolo
• aglio
• 1cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 bicchiere di vino rosso
• salee pepe 
• olio
• 100gr di funghetti
• 1 bicchiere di brodo

Preparazione

Fate un tritto di cipolla ,sedano e carota, mettetelo in un tegame con un pò di olio e fate rosolare.
In un tegame antiaderente fate sciogliere un pò di burro e mettete a dorare la carne infarinata, giratela e quando è dorata spostatela nel tegame del soffritto di verdure, aggiungete il vino e il brodo vegetale,  salate e pepate, continuate la cottura per 2 ore a fuoco lento.  Con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo cuocete i funghetti. Togliete la carne e affettatela. Passate al settaccio le verdure,
aggiungete i funghi e la carne affettata e fate cuocere ancora per un 10 minuti ,poi servite. Ottimo con la polenta.