Ossobuchi di pollo alla meneghina

Ingredienti

• 10 ossobuchi di pollo
• 4 pomodori ramati
• olio
• burro
• farina
• 1cipolla
• 1carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1limone
• 1 arancia
• vino rosso
• prezzemolo
• brodo

  Preparazione

Fate sciogliere in una pentola un pò di burro con un pò d'olio, quindi fatevi indorare all'interno un tritto di cipolla,carota,sedano e aglio, aggiungete gli ossobuchi infarinati e fateli indorare da entrambi i lati. Sfumate con il vino rosso,e appena l'alcol sarà evaporato aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti cercando di portare a cottura a fiamma dolce. Durante la cottura aggiungete gradualmente il brodo caldo. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete le bucce grattugiate dell'arancia e del limone, e il prezzemolo trittato. Servite caldo.