Calamaretti in umido con carciofi e patate

Ingredienti

• 1 kg di calamaretti
• 4 carciofi
• 4 patate
• 1 spicchio di aglio
• 1/ 2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• olio
• sale
• 1/2 bicchiere di brodo

Preparazione

Pulite i calamaretti, tagliateli in 2 parti, lavateli e asciugateli. Mettete in una padella l'olio el'aglio. Appena l'aglio comincia a imbiondire buttate i calamaretti,condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace. Quando il sugo sarà ristretto bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

In una padella,con un pò d'olio fate rosolare i cuori di carciofo tagliati a metà,le patate sbucciate e tagliate a cubetti , salate e aggiungete il brodo vegetale, andate avanti con la cottura a fuoco lento. 

Unite le patate e i carciofi ai calamaretti, aggiungete il prezzemolo . Finite di cuocere a fuoco basso.