Salmone al forno

Ingredienti

• 1filetto di salmone di circa 1kg
• 2 limoni
• 1 costa di sedano
• 1carota
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo 
• sale e pepe
• olio

Preparazione

Pulite, lavate il salmone e tagliatelo a pezzi, asciugatelo e mettetelo disteso in una pirofila;aggiungete le verdure tagliate a pezzettini:il sedano,la carota e la cipolla e il succo dei limoni. Lasciate il salmone con questi ingredienti per qualche ora,poi scolatelo tenendo il liquido che verrà usato dopo.

Infarinate i pezzi di salmone e fateli dorare in un tegame con un pò di olio e un fiocchetto di burro; quindi mettetelo in una pirofila, aggiungete il liquido di limone ,l'aglio e prezzemolo trittato, coprite la pirofila con la carta argentata, e mettetela nel forno caldo a 180° per 1/2 ora, poi servite caldo.