Polipo con patate

Ingredienti

• 1 polipo da 1 kg
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
•  1spicchio di aglio
• prezzemolo
• 1/2 kg di patate
• olio e sale
• aceto

 Preparazione

Con sedano,carota e cipolla preparate un brodo vegetale, salate e aggiungete il polipo pulito e lavato, fatelo cuocere per 1 ora, lasciatelo raffredare nel brodo di cottura

Pelate le patate e tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolatele.

In una pirofila unite le patate con il polipo tagliato a pezzetti, il prezzemolo e l'aglio trittati, olio e aceto, una mescolata e servite.