Coniglio arrosto con patate e peperoni

Ingredienti

• 4 cosce di coniglio
•  3 patate
• 1 peperone rosso
• rosmarino
• salvia
• aglio
•  1/2 bicchiere di vino bianco
• aceto balsamico 
• olio
• sale e pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le patate; tagliate il peperone a listarelle

e mettete tutto in una pirofila ,con un pò di sale e olio. Infornate  con il forno già caldo e cuocete per 30 minuti a 180°.

Lasciate a bagno il coniglio con l'aceto balsamico per 1 ora, sciaquatelo e asciugatelo.  In un tegame mettete l'olio e l'aglio ,poi aggiungete il coniglio e fatelo rosolare a fuoco vivace, aggiungete il vino bianco, sale e pepe e continuate la cotture per circa 30 minuti.

Infine mettete il coniglio in un tegame da forno ,aggiungete le patate e i peperoni, la salvia e rosmarino e mettetelo in forno per 30 minuti a 180°.