- 10 fettine di vitello
- 1tuorlo d'uovo
- il succo di 1 limone
- 50gr di burro
- farina
- sale e pepe
- brodo vegetale
Preparazione
Battete le fettine di vitello, infarinatele e mettetele a cuocere in un tegame con 50 gr. di burro; quando saranno colorite da tutti due i lati, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciatele cuocere dolcemente per circa un 1/4 d'ora . Disponete le fettine in un piatto da portata. Con un cucchiaio di legno mescolate bene il fondo di cottura e poi aggiungete il tuorlo d'uovo che avrete mescolato con il succo di limone.Il fuoco deve essere bassissimo. Mescolate bene e versate questa salsetta sulle fettine.
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