Pasta frolla salata con zucchine

Ingredienti

• 1 pasta frolla rettangolare
• 100 gr di prosciutto cotto
• 2 uova 
• 1/2 bicchiere di panna
• 100 gr ricotta
• 100gr emmenthal
• 2 zucchine
• 1 cipolla di tropea
• olio

Preparazione

In una padella fate soffriggere la cipolla trittata con un pò d'olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e continuate la cottura per 15 minuti.  Tagliate a dadini il prosciutto cotto e l'emmenthal.
In una terrina mettete le uova,la panna,un pizzico di sale e mescolate energicamente.  Unite ora la ricotta, il prosciutto e le zucchine, mescolate. Prenete una teglia da forno, mettete un foglio di carta da forno e stendete sopra la pasta frolla. Stendete il ripieno preparato in tutta la superfice.
Mettete in forno caldo 180° e cuocete per 20 minuti.

Palumbo con piselli

Ingredienti

• 4 fette di palumbo
• 300gr di piselli
• porro
• cipolla di tropea
• aglio
• 300gr di pomodorini maturi
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• olio
•  sale 
• pepe

Preparazione

In una casseruola fate soffrigere dolcemente con l'olio un tritto di porro, cipolla e aglio e aggiungete poi i pomodorini spellati e tagliati, i piselli, sale e pepe, e il brodo caldo. Lasciate cuocere per 20 minuti e poi aggiungete le fette di palumbo, mescolate con i piselli, fate cuocere per altri 15 minuti, aggiungete il prezzemolo trittato e portate a tavola ben caldo.

Farfalle al tonno

Ingredienti

• 300 gr di farfalle
• 1 scatola di tonno
• 300gr di pomodori maturi
• 1scalogno
• 1 cipolla di tropea
• 1 spicchio di aglio 
• origano
• olio
• sale 
• pepe

Preparazione

In una casseruola fate soffrigere un tritto di cipolla, scalogno e aglio con un pò d'olio; quando sarà imbiondito aggiungete i pomodori precedentemente spellati e tagliati a dadini,salate e pepate e lasciate cuocere per 20 minuti. Unite ora il tonno spezzettato e l'origano, continuate la cottura per altri 5 minuti.    Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di tonno.

Rotolo di pasta frolla

Ingredienti

• 1pasta frolla rettangolare
• 3 fette di prosciutto crudo
• 3 fette di speck
• 5 fette di salame
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 hgr di fontina tagliata a fette sottili
• olio

Preparazione

Stendete la pasta frolla e nella superficie mettete una riga di prosciutto crudo,una di speck,una di salame,una di prosciutto cotto coprendo tutto il rettangolo delle pasta. Infine distibuite sopra le fettine di formaggio.e arrotolate formando un cilindro. Coprite con carta da forno e lasciatelo in frigorifero per 1 ora.  Scaldate il forno a 180°. Ungete una teglia da forno, e mettete il composto di pasta frolla tagliato in piccoli cilindri dell'altezza di 2cm, spenellateli nella superficie con un pò di olio e fateli cuocere in forno per20 minuti.

Torta di mandorle

Ingredienti

• 100 gr di farina00
• 200gr di farina di mandorle
• 1 yogurd alla vaniglia
• 4 uova
• 4 cucchiai di olio
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 10 mandorle intere
• zucchero a velo

Preparazione

Mettere in una terrina le uova, lo zucchero e lo yogurd e mescolare energicamente. Aggiungete le due farine e l'olio e continuate a mescolare, infine aggiungete il lievito e mescolate ancora bene.

Versate in una teglia imburrata e spolverizzata di farina, distribuite sopra le mandorle intere e passate subito in forno caldo.

Cuocete per 40 minuti a 180°.Lasciate la torta in forno spento ancora per 5 minuti.

Appena sfornata cospargetela di zucchero vaniliato.