Fegatini di pollo

Ingredienti:

• mezzo kg di fegatini di pollo
• 2 cipolle bianche
• 60 gr di burro
• 2 cucchiai di aceto
• Sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio

Preparazione

Affettate finemente le cipolle.

Fate rosolare le cipolle con l’olio e burro

e aggiungete un mestolo di acqua calda.

Quando le cipolle sono diventate morbide e sono cotte aggiungete i fegatini di pollo e i due cucchiai di aceto e lasciate cuocere per 5 minuti a pentola scoperta e poi aggiungete

Sale e pepe.

Si servono con il purè di patate

TORTA ALLO YOGURT

Ingredienti

• yogurt naturale da 125 gr
•  2 misurini di zucchero
•  ½ misurino di olio di oliva
•  4 misurini di farina
•  Un pizzico di sale
•  1 scorza grattugiata di limone
•  1 bustina di lievito per dolci
•  3 uova
• Zucchero a velo per guarnizione              
• Il barattolino dello yogurt serve come misurino per  Calcolare la quantità degli ingredienti   

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso; uniteci yogurt- olio- sale poco per volta mescolando, unite la farina- la scorza grattugiata del limonee il lievito sempre mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto.  Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° gradi per 35 minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta dentro per 10 minuti. Dopo lasciatela raffreddare su un grande piatto e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Insalata di pollo

                                          

Ingredienti:

• n°4 Filetti di pollo 
  
• 400 grammi di gambi di sedano
• 400 grammi di olive verdi-sale 
• olio
• aceto  
• 4 cucchiai maionese
• a piacere 1 cucchiaio di senape.

 

Preparazione:
Prendete i filetti di pollo e batteteli con un pestacarne fino che raggiungono lo spessore uniforme di circa 1 cm.  metteteli a grigliare su una bistecchiera ben calda per circa 2 minuti per parte,poi poneteli su un piatto e lascateli raffreddare. Una volta freddi trittateli finemente con il trittacarne. Cosi come verrano trittate le olive e i gambi di sedano. Unite tutti gli ingredienti e conditeli con sale-olio e aceto, aggiungete la maionese ,mischiate delicatamente il tutto, chiudete il contenitore con un coperchio e ponete l'insalata di pollo in frigorifero per almeno 2 ore. Va servita fredda o temperatura ambiente.

Puo essere servita come antipasto o come secondo nel periodo estivo con un'abbondante insalata mista.